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想学蛋糕,有没有什么教程分享一下。

来源:搜狗问问 编辑:李丽

呵呵!!!同志们我个人总结了几点用电饭锅做蛋糕的心得,与大家共分享 1 蛋清一定要用打蛋器打到泡发!(这个过程很是折磨人,我当时 都有点想把手里的家伙都扔掉,把胳膊剁了一并扔掉)这个过程用了大概20-30分钟. 2 打蛋清时里面加白醋盖1/3-1/2的醋。 3 面糊要稠一点,不能太稀!这个程度怎么说呢?就是比做煎饼的面还要稠一点! 4 打发的蛋清尽量分次倒入面糊中上下翻拌。(我分了两次)不要翻拌的时间过久! 5 不用热锅!但是一定要把油均匀的涂抹在锅底和锅壁上。这样蛋糕才好出锅!(我是先在锅中倒了一汤匙植物油,然后拿餐巾纸抹匀) 6 电饭锅的出气口一定要用布盖住! 7 在电饭煲制作蛋糕的时候不能打开锅盖! 8 第一次跳闸之后一定要等15-20分钟,再次按下煮饭键!这个时间很重要不能太短!(我用了20分钟才再次按下煮饭键)www.179s.com防采集请勿采集本网。

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鸡蛋5个、细砂糖75克、牛奶60克、无味色拉油(忌花生油)40克、低粉100G(8寸蛋糕1个)香草精或香草分少许。做法:1、取两个稍大些的干净的盆子,将鸡蛋小心的蛋黄与蛋清分

第一步:把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来,放在两只碗里。

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第二步:在蛋黄和蛋清中分别加入糖,蛋清中要多一些。同时还可以加一些牛奶,这样会更香甜一些。

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第三步:分别搅拌蛋黄和蛋清,这可是最重要最关键的一步,成败全在此了。原来看别人都说打这个很费力,自己还总不相信。蛋黄液好打一些,1、2分钟就好,最后成淡黄色液体;而蛋清液可是要打好久的,最后要搅成奶油状才行的。你也可以试试,用手指沾一点蛋白,能在指尖上竖起来就算成功了。

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第四步:将面粉最好筛一下,这样粉比较细,效果会好一些,再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去,再充分搅匀,变成糊状就差不多了。

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第五步:右手拿搅拌刀,左手转盆。刀从点中位置入盆,刀刃垂直盆延直线穿到点种位置,然后翻一下刀,将蛋糊翻上来。同时左手逆时针转盆。重复此动作,基本就是画半个椭圆,翻拌的过程。 

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第六步:把面糊倒在没水的容器里,蛋黄糊不用抹平,随着温度加热,面糊会自己变平整的,然后多震几下后,放进已经预热的烤箱,度分钟,温度与时间可以自己进行调节。

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