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【原】什么是茶文化,红楼梦里喝茶的讲究有哪些

来源:用户 收藏 编辑:张华

《红楼62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333363373066梦》荼文化描写中重要的部分,大约分为以下几类:以茶待客。《红楼梦》中凡是有亲戚朋友来,一般都有以茶待客的描写。第1回,甄士隐命小童献茶,招待贾雨村;第3回,王夫人命丫环捧荼招待刚来贾府的林黛玉;第26回,贾芸进见宝玉,袭人端了茶来,贾芸忙站了起来,笑道:“姐姐怎么替我倒起茶来?”第41回贾母、宝玉等人到翠栊庵,妙玉以各种名荼招待;最为隆重的以茶待客之礼是元妃省亲的时候。这位皇妃娘娘回归贾府时,那礼仪太监请元妃升座受礼,顿时两旁奏乐升起,随即举行“茶三献”隆盛礼仪。每一次献茶都要叩头礼拜,三献之后,元妃随即降座,奏乐方止。以茶作祭。茶祭自古以来就是丧礼的重要部分。《红楼梦》中亦有茶祭的描写:如第14回,秦可卿死后,王熙风向办理丧事的仆人交代了六项任务,其中之一就有“贡茶”一项;第15回,当秦氏的灵柩停在铁槛寺里时,和尚也要向亡人奠茶;第58回,贾宝玉听说演小旦演员药官死了很是悲痛,即以清茶一杯祭亡灵。以茶定亲。婚礼中荼是少不了的物品。男方送给女方的聘礼叫作“下荼”、“茶礼”,女方吃了男方的茶,就表示已定亲。《红楼梦》第25回,王熙凤在怡红院遇见林黛玉,就问起日前赠送暹罗国荼是否品尝了。林黛玉听了笑道:“你们听听,这是吃了他们家一点茶叶,就使唤起人了。”凤姐笑道:“你既吃了我家的茶,怎么还不给我们家做媳妇?”众人听后一齐笑了起来。以茶赠友。将茶叶作为礼品送给亲朋好友,在中国古代是屡见不鲜的事。《红楼梦》中也有不少记载:第24回写王熙凤送暹罗贡茶给林黛玉;第26回写宝玉给林黛玉送茶;“丫头佳蕙笑道:‘我好造化,宝玉叫往林姑娘那里送茶叶,花大姐姐交给我送去,可巧老太太给林姑娘送钱来,正分给他们丫头们呢。见我去了,林姑娘就抓了两把钱给我,也不知多少。’”林黛玉奖赏送茶丫环,是表示对宝玉的谢意,其中茶叶所蕴涵脉脉深情,只有他们两人才能领会www.179s.com防采集请勿采集本网。

茶文化不是绿茶文化,和婊也没啥关系。

说到品茶,品好茶,会品茶,常被推崇的有《红楼梦》里妙玉的“三杯论”。它出自这部文学巨著的第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪 ”。曹雪芹笔下的妙女士是以杯数来区分喝茶的雅俗,“一杯为品,二杯既是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。”权威的《中国茶

那是另一种文化,充满了暧昧想象和精致的利己主义。

茶文化其实是一种道,所以日本有茶道。

道是啥?具体到茶上来说就是各种讲究各种规矩。

在古代喝茶讲究茶叶,讲究水质,讲究容器。

比如日本的茶道有中国茶文化的影子。

《红楼梦》中贾母带着刘姥姥等人到栊翠庵小憩,妙玉请她们喝的茶,他们喝的不是茶,而是文化。

首先贾母喝茶用的杯子是妙玉亲自端上上来的,茶杯是这样的:

海棠花式雕漆填金“云龙献寿” 的小茶盘,里面放一个成窑五彩小盖钟。

贾母说不喝六安瓜,妙玉说知道,这是老君眉。

贾母显然是懂茶叶的,老君眉是半发酵茶叶,具有健胃的作用,贾母刚吃了酒肉,喝老君眉显然比六安瓜片这种纯绿茶更合适一些。

贾母对水也很有讲究。

喝茶前,贾母先问这是什么水。

妙玉说:“是旧年蠲的雨水。”

然后贾母才喝了半杯。

蠲这个字念[juān],是收集雨水进行沉淀过滤的意思,有个词叫蠲浊扬清。

苏东坡曾经说过雨水泡茶的好处:

“时雨降,多置器广庭中,所得甘滑不可名,以泼茶煮药,皆美而有益”

妙玉给别人喝茶用的是普通杯子,官窑脱胎填白盖碗,后来贾母喝了半杯茶顺手递给刘姥姥喝,刘姥姥说,茶是好茶,就是味道淡了些。

这句话其实可以看出刘姥姥大约不懂茶文化。

她喜欢喝的大约是那种大碗茶或者北京高碎,抓一大把扔到一个大缸子里,一壶开水冲开,盖上盖子闷着,家里人干农活回来,倒上一碗凉热适中的茶水,咕咚咕咚灌下,微苦解渴。

但是对于荣国府的上等人,这种喝茶方式不雅,没有文化。

就是牛饮。

因为刘姥姥喝了贾母的半盏残茶,妙玉就要把那个成窑五彩小盖钟,给扔了。

妙玉有洁癖,刘姥姥这种下等人碰过的杯子她坚决不要。

看看后来妙玉的结局,有时候会一声叹息。

虽然高鹗的续书有各种不如意,但是写妙玉结局这段,绝对是一种高级的恶意。

妙玉给贾母等人喝的是普通水,但是和小姐妹聚会时,喝的水更高级一些。

妙玉和黛玉宝钗一起吃体己茶的时候,用的是存了五年的从梅花上扫的雪水,这水有多么珍贵呢?

就比如给贾母等人喝的是一块钱一瓶的某麦浪矿泉水,给宝玉黛玉宝钗喝的就是某云泉十几块钱的水。

梅花上的雪水是妙玉存了五年的宝贝,刻意给闺蜜们显摆一下。

一个心高气傲的小姑娘,有与众不同的东西,总要和人分享一下的。

妙玉给他们喝私房茶的杯子也很讲究,薛宝钗的杯子叫分瓟斝,林黛玉的杯子叫杏犀斝,给贾宝玉喝水常用的杯子,绿玉斗。

所以有人怀疑妙玉想和贾宝玉间接亲嘴,估计贾宝玉走了她连杯子都不会刷吧。

古人喝茶讲究色、香、味、器、礼。

喝茶用的水讲究色、香、味。

妙玉说喝茶讲究:一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮驴了。

当年听刘心武先生讲《红楼梦》,讲到这段时,刘心武说自己就是妙玉说的第三种人,喝茶时抓一把茶叶,放到一个大缸子里,咕咚咕咚做牛驴饮。

想了想,白袍同学大约也是这样喝茶的。

注定做不了高贵的人。

有人问,喜欢喝茶的人,必须了解茶文化吗?

我觉的未必。

如果按照古代茶文化的工序,选择喝茶用的水就是个浩繁的工程,古人对水的讲究,很大一个原因是古代的水没有现在的净化工程,一般河水井水喝起来有种土腥味,雨水雪水经过沉淀,土腥味少比较醇厚好喝。

现在喝茶,我觉得用某山泉泡水就挺好。

现在喝茶有如贾府一样的讲究吗。

据说也有。

听说大富的人喝茶方式是这样的:

在某个聚会上,缓缓拿出大师亲自炒的小罐茶,让人泡上,等待上茶的时候,取出自己的8848钛合金手机,打开微信给自己秘书发个笑脸,一瞥眼看到旁边的人正用苹果x,这时候可以笑一笑,笑容要带着中三分嘲弄七分自豪。

这是土豪的茶道。


文:薛白袍

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《红楼梦》里面的内容包罗了很多的中国传统文化,其中茶文62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333433633434化就是之一。茶文化从远古就流传下来,被人们当作最好的待客之道,在中国每户人家里都必不可少要有一副茶具,而在《红楼梦》中也多次体现了中国的茶文化。《红楼梦》中的茶文化是以茶待客。有人来家里做客贾家都会献上一杯热茶,在林黛玉刚刚到贾府的时候王夫人就叫人端上茶招待林黛玉;还有贾宝玉和贾母等人去翠栊庵的时候,妙玉准备了各色各样的好茶来招待贾家的人,在元妃省亲的时候,我们就可以看到《红楼梦》最为隆重的茶礼了,元妃回到贾府的时候,一边奏起了响乐,一边举行“茶三献”的礼仪。就是每一次的献茶都要行叩头礼,三次之后,元妃才可以落座。《红楼梦》中的茶文化是以茶祭祀。茶出现在祭祀上也是经常见到的,而在《红楼梦》中也有体现,比如在秦可卿去世之后,王熙凤命人办理丧事,其中就交代了“贡茶”,当秦可卿的灵柩停在寺里时,和尚还要向亡人奠茶;贾宝玉在听闻演小旦的演员去世的时候,内心十分的悲痛,于是便饮了一杯清茶来祭亡灵。《红楼梦》中的茶文化是以茶赠友。在现在,过年过节走访亲戚的时候,我们也会把茶当作手礼赠送给亲朋好友。而这一点在《红楼梦》中也有体现。比如说王熙凤送贡茶给林黛玉,贾宝玉送茶给林黛玉。将茶赠送给朋友,代表着两人的情谊之重。俗话说有情饮水饱,有一个朋友能够坐下来喝喝茶聊聊天其实也是非常难得的。而这一些茶文化都是从古代一直流传下来的,如今我们也把茶文化一直的延续下去,以茶祭祀、以茶论婚嫁、吃年茶、客来敬茶,《红楼梦》中的茶文化描述了茶的三大作用,待客,祭祀,赠友。这些茶文化是很重要很具有代表性的,我们要一直传承下去,比如宝玉喝的茶,要砌了三四遍才出色,这时候才好喝,烹茶用水、多种精美的茶具、茶礼茶俗、以茶入诗等内容来自www.179s.com请勿采集。

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